Blogul Melcilor » Reţete cu melci

Dacă tot a început nebunia cu creşterea melcilor, vă propun să şi încercaţi această delicatesă, mai ales că nu conţine mult incriminatul colesterol. Probabil de aceea a remarcat cineva că italienii, care sunt mari consumatori de melci, nu sunt graşi. Dar mai întâi

Cum se pregăteşte carnea de melc pentru gătit

Se iau melcii autohtoni din natură, Helix Pomatia, sau se cumpără de la fermele de melci, se spală în mai multe ape şi se introduc în apă clocotită cu sare. Se scoate apoi carnea din cochilie cu ajutorul unei furculiţe cu dinţii lungi, sau furculiţă pentru desert, se îndepărtează cu un cuţit viscerele, adică partea neagră a corpului, apoi se freacă bine cu sare pentru a se îndepărta mucozităţile, pentru că altfel dau gust amar preparatului şi se clătesc bine în mai multe ape.

Pe blog veţi găsi postate o serie de reţete din carne de melc.