Articole despre 'Meniu cu melci'

Helix 4 din Harghita

Subiecte:

Acum câteva zile a avut loc întâlnirea dintre foşti şi încă actuali melcari harghiteni numit ” Helix 4 din Harghita “. S-au servit preparate din carne de melc, agrementate cu preparate din gospodăria proprie a fiecăruia. Tocăniţa Sebelin a fost preparată de Birven, turta dulce cu miere de albine, pregătită de Zoli, vin de mere din producţia lui Forro şi lichior de casă din nuci, din gospodăria lui Mihai.
Petrecerea de “farsang” a luat sfârşit cu voie bună şi cu amintiri frumoase, ne-a transmis Birven.


Un meniu sănătos, dar şi apetisant

Subiecte:

Te-a anunţat doctorul că ai un nivel ridicat de colesterol? Ei bine, în acest caz a venit vremea să îţi schimbi stilul de viaţă şi dieta. Ce ar fi să introduci în meniul săptămânal cel puţin două porţii de preparate pe bază de melci. De ce? pentru că melcul este o proteină pură, un organism format practic dintr-un muşchi, proteină de care corpul nostru are nevoie pentru reconstrucţia ţesuturilor şi susţinerea sistemului imunitar.

Studiile au arătat că melcii, hrănindu-se în principal cu plante, carnea lor este foarte curată şi cu un conţinut scăzut de grăsimi saturate (cele răspunzătoare de creşterea nivelului de colesterol din organism). Carnea de melc este o sursă bună de magneziu, fosfor si potasiu. Surpriza o constitue cele aproximativ 200 mg de Omega 3, la 100 g de carne de melc şi în Italia carnea de melc este promovată drept cea mai sănătoasa carne, cu condiţia ca si modul de hrănire a melcilor de crescătorie să fie cel natural, cu vegetaţie.

Cu un meniu sănătos şi apetisant pe bază de melci şi ciuperci, din crescătoria proprie, aşa l-a primit ieri Birven pe Alin, aflat în vizită la Odorhei.


Melci Aspersa pe jăratec

Subiecte:

O altă delicatesă culinară pe bază de melci, care se consumă mai ales la festivalurile de melci din Spania, sunt melcii Aspersa, bine purgaţi în prealabil, prăjiţi pe jăratec, aşa cum prăjim noi micii. Aţi fi tentaţi să consumaţi aşa ceva?


Meniu pe bază de melci la Fiera Freda

Subiecte:

Birven şi Catălina m-au provocat cu preparatele lor pe bază de melci şi m-am gândit să prezint meniul de la masa festivă de la Fiera Freda din decembrie anul trecut.

Masa festivă a început cu 4 feluri de antreuri: frigărui cu melci, crochete de melci cu sos picant, colţunaşi cu sos de melci şi piept de viţel cu sos maroniu, urmate de felul întâi, care a fost o ciorbă de burtă şi apoi melci în foietaj cu sos alb.

Felul 2 a început cu piept de prepeliţă umplut cu melci şi condimentat cu rosmarin. Iar deliciul meniului a fost felul tradiţional specific zonei: melci Helix Pomatia alpina operculaţi fierţi în suc propriu. Melcii, hrăniţi cu vegetaţie naturală şi care se purghează singuri înainte de operculare, au într-adevăr un gust deosebit.

Masa festivă s-a încheiat cu un desert savuros pe bază de pireu de castane.

La masă s-au servit mai multe feluri de vin alese astfel incât să complimenteze respectivele feluri de mâncare.

După cum se poate vedea, bucătăria italiană din Borgo San Dalmazzo este caracterizată prin flexibilitate, cu o gamă largă de ingrediente, în special felurite sosuri gustoase. A lipsit cu desăvârşire garnitura de cartofi prăjiţi din meniurile româneşti, care între noi fie spus, alături de o friptură, sunt o bombă calorică şi de colesterol. Felurile de mâncare reprezintă un element important al stilului de viaţă piemontez si reflectă în principal cultura şi istoria populaţiei din zonă, de altfel o zonă foarte bogată, mi-au explicat prietenii mei din Italia.


Meniu cu melci

Subiecte:

In Barcelona am mâncat la două restaurante care aveau şi meniuri de melci. O porţie conţinea 25 bucăţi de melc şi costa 4,75 Euro. Am vorbit cu managerii acestor restaurante dar nu au fost interesaţi să achiziţioneze o cantitate mai mare de melci. Unul dintre aceştia a fost mai deschis şi mi-a zis că el comandă doar cât are nevoie pentru o săptămână. L-am întrebat cu cât cumpără kilogramul de Aspersa Muller si mi-a spus că plăteşte 5 euro/kg.
Deşi în pozele de la intrarea în restaurante arăta foarte bine, totuşi nu am comandat meniul de melci…

Postat de Sergiu


Pagina: 12»