Articole din categoria 'Gastronomie cu melci'

Chifteluţe din carne de melc Pomatia

Subiecte:

O eventuală reţetă pentru Simona senzual

Ingrediente: 250 g carne de melc congelată, 50 g pâine albă, 50 g ceapă, 3-4 căţei de usturoi, 1 ou, sare, piper, 1 legătură de verdeaţă (pătrunjel sau mărar după gust), 1-2 linguri de făină albă, ulei

Se fierbe carnea de melc în apă cu puţină sare. Se lasă să se răcească şi se trece de două ori prin maşina de tocat, împreună cu ceapa şi pâinea albă muiată o clipă în apă rece şi bine stoarsă. La tocătură se adaugă usturoiul şi verdeaţa tăiate mărunt, 1 ou, sare şi piper. Compoziţia se amestecă bine. Se formează chiftelele şi se trec prin făină. Chiftele astfel pregătite se prăjesc pe ambele feţe în ulei bine încins. Se servesc calde cu garnitură de legume şi un pahar de vin.


Salată de melci ca în Banat

Subiecte:

Se iau 120-140 de melci Pomatia, care se pregătesc după cum am văzut întrun articol anterior. Se pun la fiert timp de o oră. Se încearcă dacă au fiert cu un cuţit, apoi se strecoară, se taie felii subţiri, se adaugă oţet, ulei, sare după gust, câteva boabe de piper şi câţiva căţei de usturoi tăiaţi mărunt. Se serveşte cu salată verde.


Aţi mâncat vreodată melci?

Subiecte:

Dacă tot a început nebunia cu creşterea melcilor, vă propun să şi încercaţi această delicatesă, mai ales că nu conţine mult incriminatul colesterol. Probabil de aceea a remarcat cineva că italienii, care sunt mari consumatori de melci, nu sunt graşi. Dar mai întâi

Cum se pregăteşte carnea de melc pentru gătit

Se iau melcii autohtoni din natură, Helix Pomatia, sau se cumpără de la fermele de melci, se spală în mai multe ape şi se introduc în apă clocotită cu sare. Se scoate apoi carnea din cochilie cu ajutorul unei furculiţe cu dinţii lungi, sau furculiţă pentru desert, se îndepărtează cu un cuţit viscerele, adică partea neagră a corpului, apoi se freacă bine cu sare pentru a se îndepărta mucozităţile, pentru că altfel dau gust amar preparatului şi se clătesc bine în mai multe ape.

Pe blog veţi găsi postate o serie de reţete din carne de melc.


Pagina: «12345