Articole din categoria 'Gastronomie cu melci'

Prepararea melcilor

Subiecte:

Dori Boulean ne-a transmit modalitatea lui de preparare a melcilor, ca răspuns pentru Dorin

“Ciao,
cu siguranță nu ai făcut ceva bine. Eu când i-am gătit prima data m-am uitat pe net, e drept ca pe site-uri franțuzești si acolo am găsit rețeta si cum se spală si se curăță. Bineînțeles ca după aia, mi-am perfecționat tehnica. Iată cum se face.
După ce culegi melcii din specia care se găsește la noi, Helix Pomatia, îi ții la curățat cam o săptămâna, doua, într-o găleata sau un lighean de plastic legat cu un sac de cartofi la gură ca sa nu “fugă”. Pe fundul găleții pui mălai sau tărâțe. Melcii o vor manca și își vor curata astfel intestinul. După un timp elimină tărâță sau mălai. Continuare…


Invitaţie la o cafea

Subiecte:


Helix 4 din Harghita

Subiecte:

Acum câteva zile a avut loc întâlnirea dintre foşti şi încă actuali melcari harghiteni numit ” Helix 4 din Harghita “. S-au servit preparate din carne de melc, agrementate cu preparate din gospodăria proprie a fiecăruia. Tocăniţa Sebelin a fost preparată de Birven, turta dulce cu miere de albine, pregătită de Zoli, vin de mere din producţia lui Forro şi lichior de casă din nuci, din gospodăria lui Mihai.
Petrecerea de “farsang” a luat sfârşit cu voie bună şi cu amintiri frumoase, ne-a transmis Birven.


Aperitiv delicios

Subiecte:


Un meniu sănătos, dar şi apetisant

Subiecte:

Te-a anunţat doctorul că ai un nivel ridicat de colesterol? Ei bine, în acest caz a venit vremea să îţi schimbi stilul de viaţă şi dieta. Ce ar fi să introduci în meniul săptămânal cel puţin două porţii de preparate pe bază de melci. De ce? pentru că melcul este o proteină pură, un organism format practic dintr-un muşchi, proteină de care corpul nostru are nevoie pentru reconstrucţia ţesuturilor şi susţinerea sistemului imunitar.

Studiile au arătat că melcii, hrănindu-se în principal cu plante, carnea lor este foarte curată şi cu un conţinut scăzut de grăsimi saturate (cele răspunzătoare de creşterea nivelului de colesterol din organism). Carnea de melc este o sursă bună de magneziu, fosfor si potasiu. Surpriza o constitue cele aproximativ 200 mg de Omega 3, la 100 g de carne de melc şi în Italia carnea de melc este promovată drept cea mai sănătoasa carne, cu condiţia ca si modul de hrănire a melcilor de crescătorie să fie cel natural, cu vegetaţie.

Cu un meniu sănătos şi apetisant pe bază de melci şi ciuperci, din crescătoria proprie, aşa l-a primit ieri Birven pe Alin, aflat în vizită la Odorhei.


Pagina: 12345»