Blogul Melcilor » Afaceri cu melci

In excursia sa Sergiu nu a uitat nici de melci. In Marsilia a fost in piaţa de de peşte şi printre tarabele pescarilor erau şi tarabe cu melci.

Birven a venit cu propunerea ca întâlnirea anuală a crescătorilor de melci din 2010 să aibă loc după recoltarea melcilor, ca să avem cu ce ne lauda fiecare şi în acelaşi timp a propus ca locul de întâlnire să fie astfel ales încât să putem face şi o excursie de o zi la o mare fermă de creştere a melcilor din Bulgaria. Ce ziceţi de acestă propunere?

Eu ca de obicei am luat propunerea în serios şi împreună cu Sergiu am hotărât să mergem săptămâna aceasta în Bulgaria întro vizită de lucru şi să încercăm să tratăm organizarea excursiei din toamnă.

Şi ca să nu mergem chiar degeaba ne-am gândit să încercăm să cumpărăm şi ceva puiet de Aspersa Muller. Sunt şi alţi amatori de a cumpăra puiet? Dacă da, ne puteţi contacta pe e-mail sau telefonic până joi seara la orele 23. Plecare în Bulgaria va fi vineri la orele 5 dimineaţa.

Am încercat să găsesc puiet de o zi de Aspersa Muller în România, dar nu am reusit. Unul dintre cei mai vechi colaboratori ai blogului, deşi ştiu că a încercat să producă puiet în spaţiu închis nu ştiu de ce nu mi-a dat niciun răspuns la solicitarea mea. Să nu fi reuşit experimentul? Dragoş Nica susţinea la un moment dat că producerea puietului de Aspersa Muller este foarte greoaie şi foarte puţine firme din Franţa se ocupă de acest lucru. Să fie oare chiar aşa? Problema rămâne în studiu.

A început sezonul melcului Helix Pomatia. Aţi început pregătirea melcilor? Se pare că i-a cam zăpăcit căldura destul de ridicată din această perioadă şi mulţi încă nu s-au operculat. Am solicitări pentru sfârşitul lunii noiembrie din partea italienilor de peste 10 tone de melci Pomatia operculaţi cu preţ între 3,5 şi 3,8 Euro/kg. Aştept înscrieri.

Am selectat câteva poze de la simpozion:

In timpul lucrărilor simpozionului

Start la maratonul melcilor

Fază din concurs

Melcul campion

Cina festivă

La revedere la anul!

Obiective

a) vânzare de melci vii
b) vânzare carne melc semi-preparată
c) vânzare de melci preparaţi.

Elemente de bază

Fermă de melci Aspersa Maxima, fără reproducere, în suprafaţă de 800 mp
Producţia anuală: 2500 kg melci vii sau 2500 kg x 62 melci/kg = 155.000 melci
Densitatea puietului lansat în primăvară în ţarcuri: 300 melcişori/mp

I.Cheltuieli de investiţie

-structura fermei: 3,9 Euro/mp x 800 mp……………………………………… 3120 Euro
-camera de frig: 20-25 mc pentru 800 mp fermă……………………………… 2000 Euro
-lădiţe de depozitare melci: 500 buc…………………………………………… 1750 Euro
-diverse utilaje……………………………………………………………………. 1500 Euro
-sistemul de udare:

-pompă………………………………………………………………………… 800 Euro
-programator pompă…………………………………………………………. 150 Euro
-reţea de distribuţie apă……………………………………………………… 250 Euro

Total fără TVA………………………………………………………………. 9570 Euro

Durata de amortizare: 7 ani
Amortizarea anuală: 9570: 7 ani = 1370 Euro/an

II.Costuri de producţie

-puiet:un necesar de 250000 melcişori cu un preţ de 6,5 Euro/1000 buc…… 1625 Euro
-furaj…….indicele de consum IC este de 1,5 kg aliment pe sezon pentru
producerea unui kg de melci vandabili

Cantitatea de furaj pe sezon va fi deci de 2500 x 1,5=3750 kg
Costul furajului……………….3750 kg x 0,37 Euro/kg……………………..1390 Euro

-seminţe………………………………………….2,5 kg x 50 Euro/kg…………….125 Euro
-curent electric. ………………………………….20 Euro/lună x 6 luni…………..120 Euro
-apă:….. consum 0,33 mc pe mp de suprafaţă de fermă pe sezon
………………………………………………….0,33 x 800 mp x 0,46 Euro/mc….120 Euro
-manoperă: 80 ore x 20 Euro/oră………………………………………………….1600 Euro
-costuri administrative……………………………………………………………….550 Euro
-amortizarea investiţiei……………………………………………………………..1370 Euro

Total fără TVA………………………………………………………………….6900 Euro

Costurile care revin pe kg de melci:

6900 Euro : 2500 kg = 2,76 Euro/kg

III.Vânzarea pe piaţă

a) Vânzare în viu: 4 la 4,25 Euro/kg
……………………………………………………………2500 kg x 4,25 Euro = 10625 Euro
b) Semipreparat: 1/3 din greutate
………………………………………………….0,33 x 2500 kg x 17 Euro/kg = 14025 Euro
………………………………Cochilii 70% x 155000 buc x 10 Euro/1000 buc= 1085 Euro
c) Melci preparaţi
……………………………………………………….155000 x 0,17 Euro/buc = 26350 Euro

Acesta este doar un exemplu de calcul sumar pentru un buget previzionat al unei ferme de melci Aspersa Maxima din Franţa, care poate fi un punct de pornire pentru a ne construi propriul buget în cadrul planului de afaceri, în funcţie de obiectivele pe care ni le propunem şi condiţiile concrete ale viitoarei nostre ferme.