Articole din categoria 'Afaceri cu melci'

De unde se începe o fermă de melci?

Subiecte:

1.Orice afacere se începe prin prospectarea pieţei şi apoi este necesară o foarte bună documentare ( a se vedea în poză câte cărţi de helicicultură mi-am procurat eu în decursul timpului) şi practică la o fermă productivă de creştere a melcilor; nu este suficientă doar o scurtă vizită.

2.Fondurile nerambursabile se aprobă greu pentru fermele de melci, având în vedere marele eşec al acestei activităţi la noi în ţară;

3.Institutul de Helicicultură din Cherasco-Italia oferă consultanţă şi încheie contracte pentru producţia realizată în fermele de melci, cu condiţia achiziţionării tuturor materialelor şi a melcilor reproducători de la respectivul institut.


Târgul Fiera Fredda

Subiecte:

Târgul Fiera Fredda din oraşul italian Borgo San Dalmazzo a fost iniţiat în anul 1569 de către prinţul Emanuel Filiberto de Savoia şi se ţine în fiecare an în perioada 2-5 decembrie.

Târgul sărbătoreşte una din cele mai celebre şi gustoase specii de melci, Helix Pomatia Alpina, o varietate de melc tipic Alpilor Maritimi, care a devenit in timp simbolul orasului.

Târgul care ţine o săptămână este însoţit de o gamă largă de evenimente colaterale, cum ar fi concerte, spectacole, expoziţii şi, mai presus de toate, degustări şi un festival culinar având ca protagonist melcul.

Aşteptat cu nerăbdare de gurmanzi, târgul este o ocazie de a gusta melci preparaţi în zeci de feluri conform cu rafinata cultură gastronomică locală.


Cum a fost la Cherasco

Subiecte:

Toată lumea mă întreabă cum a fost la Cherasco. Şi probabil se aşteaptă să fi venit doldora de contracte. Ei bine, nu este chiar aşa. La Cherasco nu vin angrosişti pentru a contacta producători de melci. Cei mai mulţi participanţi sunt visătorii care vin în ideea de a-şi înfiiinţa o viitoare fermă de melci, pentru că scopul acestei întruniri este promovarea heliciculturii.

Lucrările conferinţei au fost deschise de prof.G.Avagnina, directorul Institutului de Helicicultură din Cherasco, care timp de 2 ore şi jumătate a pledat pentru metoda de creştere a melcilor în ciclu biologic complet sub cerul liber. Argumentul dumnealui în favoarea acestei metode este faptul că este o metodă economică, care se caracterizează prin alimentaţia melcilor exclusiv vegetală. Sub nicio formă dl.Avagnina nu este de acord cu alimentaţia melcilor cu nutreţ uscat, pentru că, spune dumnealui, aceasta ar conferi melcilor o carne moale, iar consumatorul italian preferă o carne mai crocantă.

Când asculţi totul pare simplu, frumos şi realizabil, dar din cele 475 de ferme de creştere a melcilor înfiinţate în Romania prin această metodă încă nu am aflat de existenţa vreunei ferme, care să funcţioneze şi să fi obţinut o producţia de 1kg/mp. Poate că există. Ofer un premiu de popularitate pentru cel care a reuşit.

In aceeaşi zi după amiază am vizitat o fermă de melci foarte bine pusă la punct, cu mulţi melci, cu alei fără niciun fir de iarbă şi fără cochilii goale, dar de pe 2000 mp a recoltat în primul an de activitate doar 475 kg.

A doua zi a fost ziua premierilor. Au fost premiaţi:

*patronul unei firme de prelucrare a melcilor din Turcia, pentru marea sa capacitate managerială, firma fiind considerată a avea cea mai mare capacitate de prelucrare a melcilor din lume;
*un tânăr care a inventat şi brevetat un utilaj pentru extragerea mucusului de la melci;
*un fermier pentru perseverenţă, chiar dacă nu a reuşit din start;
*o doamnă, reprezentantă a unei asociaţii de voluntari, pentru excelenţă în prepararea melcilor conform tradiţiei populare din regiunea Savona din Italia.

De asemenea au mai primit felicitări: o firmă din Grecia pentru că a consiliat în ultimii 3 ani înfiinţarea de ferme de creştere a melcilor pe o suprafaţă de peste 1000 ha, o familie din Polonia pentru că a avut curajul să înfiinţeze o fermă de crestere a melcilor prin metoda Cherasco, acolo unde majoritatea fermierilor folosesc tehnologia franceză; o tânără din Bulgaria pentru că promovează cu mult patos metoda italiană şi a tradus în bulgară cartea despre helicicultură a prof.Avagnina.

La prânz am savurat la un restaurant câteva preparate pe bază de carne de melc, alături de un pahar de vin roşu.

Câteva imagini de la întrunirea de la Cherasco. Altă dată era plin de români la această întrunire. Acum nu am fost decât două românce. Totuşi, deşi oficial nu a fost niciun român, nu a lipsit steagul României.

Conferinta helicicultura Cherasco 2011Steagul României la Cherasco-Italia

Cherasco 2011 delegatia din Grecia


Alegerea reproducătorilor

Subiecte:

Astăzi, fiind sărbătoare ortodoxă şi deci nu sunt în fermă sau în grădina de legume, tocmai mă gândeam să scriu un articol despre alegerea reproducătorilor, asta apropo de întrebarea lui Stefan. Sergiu însă a venit în întâmpinare, prin gândul telepatic transmis şi a scris el articolul pe care îl redau mai jos:

“Reproducătorii trebuie introduşi pe straturile de reproducere primăvara, începând de la mijlocul lui aprilie, când pe ferme nu sunt melci maturi. Reproducătorii se aleg toamna, dintre puietul cel mai mare si deci dintre melcii care nu au depus deloc ouă, adică melci “feciori”. Reproducătorii trebuie sa aibă o perioadă de cel puţin 6 luni de hibernare, perioadă în care se formează celule de reproducere. In perioada de hibernare există o anumită rată de mortalitate naturală, deci în preţul lor se regăseşte si pierderea cu mortalitatea.

Din iulie, când pe ferme sunt deja destul de mulţi melci maturi şi când preţul melcilor este la kg, nu are rost să te mai gândeşti la reproducere, si să cumperi melci la kg pentru aceasta.

In orice caz, in calculele tale sa te gândeşti să populezi cu reproducători doar un procent de 25-30% din suprafaţa fermei, dar nu mai mult de 500-800 mp, şi să experimentezi hibernarea cu mai puţin puiet. Eu am plătit in 2006 nu mai puţin de 160 milioane lei (vechi) pe 21600 melci reproducători, iar după un an de muncă şi alergături la fermă, in primăvara lui 2007 am rămas doar cu 3000 buc., iar puietul l-am omorât în proporţie de 90%, din cauza greşelilor făcute în urma “sfaturilor” primite de la “specialişti”.

Restul suprafeţei populeaz-o cu puiet, unde nu ai cu ce să greşeşti, indiferent de situaţie, şi până în iulie când vine canicula, puietul hrănit bine cu furaj profi şi masă verde, poate să ajungă în proporţie de 100% matur si vandabil.

Preţul la reproducători a fost de 10 cenţi/buc. anul trecut. Anul acesta eu am mai redus preţul lor, având foarte mulţi.

Pentru succesul tuturor,
Sergiu tm”


Vreme de numărat banii!

Subiecte:

Cam aşa se exprima Sergiu ieri şi afirmaţia nu este departe de rezultatul pe care l-a obţinut anul acesta Birven cu melcii Pomatia operculaţi aplicând o tehnologie proprie de operculare.

Sinteza rezultatelor obţinute din acest sezon:

    Numărul ţarcurilor de operculare: 2
    Suprafaţa utilă a unui ţarc : 320 mp
    Cantitatea introdusă de melci vii pe un tarc: 500 kg
    Cantitatea totală de melci introdusă pentru operculare: 1000 kg
    Cantitatea de melci rămasă având un diametru între 20 şi 35 mm: 750 kg, din care
    – 500 kg melci operculati
    – 250 kg melci neoperculati datorită vremii calde
    Pierdere :
    – 10 % mortalitate naturală: 100 kg :
    – 15 % pierdere în greutate datorită purgării înainte de hibernare: 150 kg
    Perioada de lucru : 5 august – 15 noiembrie 2010.

    Cantitatea de melci valorificată: 750 kg


Recoltarea melcilor operculaţi


Melci Pomatia după recoltare


Melci pregătiţi pentru vanzare


Pagina: «123456»