O reţetă cu carne de melc à la Birven
Subiecte: Reţete cu melci
14 Martie 2010 · 16:49 · cresterea melcilor
Ieri, după masă am avut parte de o surpriză plăcută. In congelator am găsit un kg de carne de melc fiartă. In timp ce mă gândeam ce să fac cu ea, mi-a venit o idee: ” o reţetă nouă ” şi astfel din carnea de melc împreună cu un kg de ciuperci ghebe (adunate de mine din natură ) şi cu puţină slănină scoasă din saramură am făcut un amestec la vedere, iar după tocare am condimentat cu sare, piper şi usturoi. După ce m-am convins ca iasă ceva special, pasta rezultată din aceste produse a fost umplută în maţ de oaie. Şi nu m-am făcut de oaie, ci a ieşit un fel de chişcă moldovenescă făcută cu carne de melc. Teoretic poate nu am fost destul de convingător, dar puteţi testa practic. Poftă bună!
Guest post by Birven
as avea si eu o intrebare…cum as putea sa scap mai repede de mucusul de pe melci?? multumesc
Mucusul de pe melci nu dispare usor.Este nevoie de multa apa si rabdare.
Spor la treaba
Birven
Şi sare.
Ati mancat de sarbatori ” carne de melc ” ?
Cu respect,
Birven
” Mai multa carne de melc, mai putin colesterol ”
Dupa ce ne-am saturat de carne de porc ( grasimi + condimente puternice + E-uri multe si tarie } ar fi cazul ca in meniul de Revelion sa fie inclusa si carnea de melc. Astfel,va recomand sa gatiti “Tocanita Sebelin” cu multa ceapa,morcov,portocale si condimente dupa gust ca sa ne aducem aminte si in ultima zi din acest an de simpozionul de la Praid.
Ce ar fi daca in anul 2011 am organiza simpozionul chiar de Revelion ?
La Multi Ani si La Multi Melci – grupului AS-PO.
Cu stima si voie buna,
Birven
Pentru Bogdan, dupa ce melcul este eviscerat, se pune un pumn de sare grunjoasa si se freaca minim 3-4 minute, operatia se repeta de 3 ori, apoi se clateste cu apa si otet 1/1. Carnea se va fierbe 3 ore intr-un vas deschis sau 90 minute intr-un vas inchis sub presiune(cuhta). Apoi se poate folosi carnea in orice reteta dorita. POFTA BUNA !
LA MULTI ANI!
FANE
” Mai multa carne de melc,mai putin colesterol”
La inceputul acestei saptamani am inventariat carnea congelata de melc si astfel am cantarit 8 kg carne fiarta. La aceasta cantitate am adaugat un amestec de carne de porc si vita in cantitate de 8 kg Busuiocul, piperul, usturoiul, boiaua de ardei si sarea au fost condimentele folosite in amestec cu aluatul de carne, dupa care am umplut in mat de oaie. Lungimea carnaciorului obtinut este de 42 metri. Vreau sa intru in cartea recordurilor cu 42 metri de ” Carnaciori de melc ” Ce parere aveti ?
Cu stima,
Birven
Oricum sunteţi în cartea recordurilor a grupului AS-PO pentru inventivitate, putere de muncă, entuziasm şi rezultate în tot ceea ce este legat de helicicultură şi preparate pe bază de carne de melc.
felicitari! cam cati m vin per membru grup as-po? ca nu stiu sa existe o numaratoare oficiala a melcarilor din tara romaneasca…admin nu incercati sa faceti un recensamant?
felicitari Birven, dar cand va fii degustarea?(sau la vin e degustare?)
Carnaciorul se masoara la “mm”, palinca la “ml” iar zaibarul la ” l ”
Deci dupa degustare si gustare.
Dupa mine” portia ” unui membru plin as-po se socoteste dupa : palinca, zaibar si carnacior !
– 50 “ml” palinca , 200 mm carnacior si 1 litru zaibar / zi / membru plin
Intrebarea este : cine are palinca si zaibar ? sau totul dupa recensamant ?
Mult succes,
Cu stima,
Birven
Cu zaibarul ma descurc eu cu Mihai, palinca de Zalau este “bistos”, iar carnaciorul e gata facut la Odorhei.
Mama, mama, ce-ar mai iesi cu toate aceste “ingrediente”.
” Mai multa carne de melc, mai putin colesterol ”
Cureaua mea lata nu mai are gauri in fata. Din acest motiv intemeiat am pregatit o tocanita de melci ” Sebelin “. Pe langa carne de melc, carne de porc, carne de vita, ceapa, morcovi, boia, piper, sare, cimbru, foi dafin, busuioc, chimion macinat am mai pus si varza fiarta separat. Are un gust de invidiat. De “fărşangul pensionarilor ” se va servi din aceasta tocanita, adica maine seara.
Va astept la cina.Totul este pregatit. Bani sa fie !
Multa sanatate si succes in viata.
Cu respect,
Birven
Am o intrebare.Cum se eviscereaza melcul ?Multumesc anticipat !