Tăiţei cu ragú de melci Aspersa
Subiecte: Reţete cu melciIngrediente: 400 g tăiţei, 150 g carne de melci Aspersa, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 1 pahar de vin alb sec, 500 g roşii proaspete, frunze de pătrunjel, ulei de măsline, sare, boia de ardei, piper, o foaie de dafin
Ceapa şi usturoiul tăiate mărunt se călesc um minut în uleiul de măsline; se sting apoi cu un pahar de vin alb sec. Carnea de melc tăiată în bucăţi se aşază peste ceapă şi usturoi, se adaugă apoi roşiile tăiate, pătrunjelul tocat, foaia de dafin, un vârf de cuţit de boia de ardei, sare, piper după gust şi se lasă să fiarbă acoperit la foc mic cca 30 minute. Dacă sosul scade se mai adaugă, din când în când, puţină apă.
Când carnea devine fragedă se adaugă tăiţeii sau alte paste, fierte separat. Se serveşte caldă cu un pahar de vin bun.
Ultimele comentarii